糠漬けから味噌へ。僕の発酵生活はじめました はじめに ー 味噌作りに挑戦するまで 「手作りの味噌って、本当に美味しいんですよ」 お客様から何度も聞かされてきた言葉。 聞くたびに「いつかやってみたいな」と心の片隅で思ってい […]