今年に入ってから、なかなか腰痛がすっきり良くならず、好きなサーフィンにも思うように行けない日が続いていました。

やっと少しずつ調子が戻ってきて、「これならまた海に行けそうだな」と思っていた矢先、今度は肋骨を痛めてしまって……。

今シーズンは思うように海へ行けず、身体を動かしたいのに動かせない、サーフィンに行きたいのに行けない、そんなフラストレーションが少しずつ溜まっていました。

そんな自分を少しでも満たしてあげようと思って、

最近ハマっているのが

お家でのスイーツ作りです。

もともと僕は、甘いものが大好物です。

食後にちょっと甘いものが欲しくなったり、疲れている時には無性にスイーツが食べたくなったりします。

ただ、3年ほど前にかなりひどい肌荒れを経験したことをきっかけに、食べるものを以前より意識するようになりました。

特に気をつけるようになったのが、グルテンや砂糖、甘いものの摂りすぎ。

通っている漢方の病院の先生からも、「なるべく控えた方がいいですよ」とアドバイスをいただき、それ以来、完全に我慢するというよりは、できる範囲で少しずつ食生活を見直しています。

でも、健康のためとはいえ、「甘いものは全部ダメ」「好きなものは全部我慢」となると、それはそれでストレスになってしまいます。

身体の健康も大切ですが、僕は最近、心が満たされて穏やかに過ごせることも同じくらい大切なんじゃないかと思うようになりました。

そこで最近は、「食べない」ではなく、自分で材料を選んで作ってみるようにしています。

今回ご紹介したいのは、僕が最近作っている、

米粉と甘酒を使った蒸しパンと抹茶アイスクリーム。

どちらもグルテンフリーで、白砂糖は使いません。

甘さもかなり控えめなので、市販のスイーツのような強い甘さではありませんが、甘酒の自然な甘みを感じられて、僕にはちょうどいい感じです。

米粉と甘酒のふわもち蒸しパン

まずは、

米粉と甘酒を使った蒸しパン。

今回は油も使わず、できるだけシンプルな材料で作ります。

材料

・米粉　100g
・米麹甘酒　100ml
・卵　1個
・牛乳または豆乳またはアーモンドミルク　20〜30ml
・ベーキングパウダー　5g
・塩　ひとつまみ

牛乳の代わりに、豆乳やアーモンドミルクでも代用できます。
豆乳はコクが出てしっとりと、アーモンドミルクはより軽い仕上がりになります。お好みで調整してみてください。

甘酒は、できれば砂糖が加えられていない米麹から作られた甘酒がおすすめです。

作り方

まず、ボウルに卵、甘酒、牛乳または豆乳またはアーモンドミルクを入れて、よく混ぜます。

そこへ米粉と塩を加えて、ダマがなくなるまで混ぜます。

最後にベーキングパウダーを加えて、手早く混ぜます。

僕は小さなカップではなく、耐熱のガラス容器にまとめて生地を入れて蒸しています。

容器にはいっぱいまで入れず、6〜7分目くらいを目安に。

蒸気がしっかり上がった蒸し器で、15〜20分程度蒸します。

容器が大きかったり、生地に厚みがある場合は20〜25分くらいかかることもあります。

最後に竹串を中央まで刺して、生地がついてこなければ完成です。

米粉ならではの少しもちっとした食感と、甘酒のほんのりした甘さ。

砂糖を使っていないので、最初は「少し物足りないかな？」と感じるかもしれません。

でも、不思議なもので、こういう優しい甘さに慣れてくると、素材そのものの味を感じやすくなってきます。

甘酒の抹茶アイスクリーム

もう一つ最近よく作っているのが、甘酒を使った抹茶アイスクリームです。

こちらもとても簡単で、砂糖を使わなくても甘酒のやさしい甘みと、抹茶のほろ苦さで満足感のある味になります。

材料

・米麹甘酒　200ml
・牛乳または豆乳　100ml
・抹茶　小さじ1〜2

作り方

まず、抹茶を少量の牛乳または豆乳でしっかり溶いておきます。

そこへ甘酒と残りの牛乳または豆乳を加え、ミキサーやブレンダーなどでなめらかになるまで混ぜます。

保存容器に入れて冷凍庫へ。

1〜2時間ほどしたところで一度取り出し、全体をよく混ぜてから、さらに数時間冷やせば完成です。

途中で一度混ぜることで、少しカチカチになりにくく、口当たりもよくなります。

甘酒の自然な甘さに、抹茶の苦みが加わるので、甘さ控えめでも物足りなさを感じにくいところも気に入っています。

市販の抹茶アイスほど濃厚ではありませんが、暑い日にちょっと冷たいものを食べたい時にはちょうどいい感じです。

「甘いものが食べたい」という気持ちをちゃんと満たしながら、使っている材料も自分で分かっている。

僕にとっては、そこもお家で作る良さのひとつです。

「身体に良さそう」でも、

食べ過ぎには注意

ここは少し大切なところです。

「米粉」「甘酒」「砂糖不使用」「グルテンフリー」と聞くと、それだけでたくさん食べても大丈夫な健康食品のように感じてしまうかもしれません。

でも、もちろんそんなことはありません。

米粉はお米から作られているので、炭水化物もしっかり含まれていますし、カロリーもあります。

また、粉状になっているため比較的消化されやすく、食べる量や組み合わせによっては血糖値が上がりやすくなることもあります。

甘酒も白砂糖を使っていないとはいえ、自然由来の糖質は含まれています。

ですので、血糖値が気になる方や糖質を控えている方は、「砂糖を使っていないから大丈夫」と考えず、食べる量には気をつけた方がいいと思います。

僕自身も、こうしたスイーツを「健康食品だからたくさん食べてもいい」と考えるのではなく、

市販のお菓子を食べたくなった時の選択肢のひとつくらいに考えています。

食べるなら適量を。

そして、ちゃんと美味しいと感じながら食べる。

それくらいがちょうどいいのかなと思っています。

今年は身体の不調もあって、思うように海に行けなかったり、やりたいことができなかったり。

そんな中で、お家でスイーツを作るという、今までならあまりしなかったことを始めました。

身体を整えることも大切。

食べるものを意識することも大切。

でも、それと同じくらい、自分の心を満たしてあげることも大切なのかもしれません。

海に行けないなら、家で何か楽しめることを見つける。

甘いものを我慢するのがストレスになるなら、少し工夫して自分で作ってみる。

完璧な健康生活を目指すというより、無理なく続けられることを少しずつ。

これからも、髪や美容のことだけではなく、食事や健康、身体のケア、そして心の整え方など、毎日をできるだけ穏やかに、気持ちよく過ごすために自分が試していることも、このブログで紹介していけたらと思っています。

今回の米粉と甘酒の蒸しパン、甘酒の抹茶アイスもとても簡単なので、気になる方はぜひ一度作ってみてください。